تبلیغات
زنجان توریسم - چاقوی زنجان
 
با سلام حضور دوستان عزیز
بسیار مفتخرم که در این وبلاگ به خدمتی هرچند ناچیز در بیان ، معرفی و شناساندن استان زیبایم زنجان که پنجره ای رو به دیدگان شما عزیزان است، برآمدم . موفقیت روزافزون شهر عزیزم زنجان در مسیر توسعه و ارتقاء قابلیتهای گردشگری آن امید و آرزوی همه ی مردم این دیار است . صمیمانه پذیرای حضور پرمحبت شما بزرگواران هستم .

  :: مدیر وب سایت : دنیز
» تعداد مطالب :
» بازدید امروز :
» بازدید کل :

 اینستاگرام زنجان توریسم

 لنزور زنجان توریسم

 شهرداری زنجان

 نرم افزار اندرویدی گردشگری استان زنجان

تخفیف های زنجان

 بنیاد ازدواج کوثر زنجان

زنجانت

آذربایجان

تبریز ویکی لینکلر

زنجانم

انجمن کلیوی زنجان

موسسه خیریه روزبه

مهرانه

راهنمای برتر زنجان

عصر زنجان

کانون وبلاگ نویسان جوان زنجان

 مهر زنجان

   دیوار

 شیپور

 نسیم زنجان

   

چاقوی زنجان
جمعه 9 مرداد 1394 ساعت 08:00 ب.ظ | | نوشته ‌شده به دست دنیز | نظرات()


چاقوی 6 هزار ساله زنجان

اوج هنر و خلاقیت در جدال آتش و فولاد


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

از دیرباز و از زمانهای بس طولانی تقریبا در سراسر میهن عزیز هرگاه سخن از زنجان به میان آید، نقش چاقوهای زنجان در اذهان پدیدار می شود.


 در بسیاری از اقالیم دور و نزدیک چاقوهای ظریف و بادوام زنجان با هویت آن عجین شده و گویی شناسنامه این شهر شده  است.

چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

 صنعت چاقوسازی در زنجان بطور قطع ماحصل عواملی چون موقعیت جغرافیایی و نقش زنجان در جنگهای مختلف تاریخی (قبل از اسلام و بعد از اسلام)، موقعیت سوق‌الجیشی استان نسبت به استانهای همجوار، قرار گرفتن بر سر تمدنهای شرقی، غربی و نزدیکی به فلات مرکزی، فراهم بودن مواد اولیه و معادن غنی آهن و مس و . . . می‌باشد.

چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

قدیمی‌ترین چاقوی به دست آمده از مجموعه‌ی مرد نمکی در معدن نمک چهرآباد ( روستای حمزه‌لو ) متعلق به هیجده قرن پیش می‌باشد. این چاقو دارای دسته‌ای از شاخ بز است و طول آن 11 سانتی‌متر که با استفاده از دو میخ پرچ به تیغه‌ای متصل گردیده که طول تیغه 5/8 سانتی‌متر اندازه‌گیری می‌گردد، تیغه مقداری زنگ زده است.


غلاف آن از جنس چرم بوده و با بندی از جنس چرم  به لباس وی متصل بوده است، طول غلاف 5/15 سانتی‌متر می‌باشد، در عرض آن شکافی تعبیه شده که احتمالاً وسیله‌ای شبیه گوش‌پاک‌کن یا نوعی سنجاق در آن جاسازی شده است. چاقوی مزبور را می توان به عنوان اولین و قدیمی‌ترین سند موثق به دست آمده در خصوص صنعت چاقوسازی زنجان نام برد.

چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

چاقو سازی در زنجان که با مهارت خاصی به دست استادان این صنعت ساخته می‌شود با ویژگی‌هایی همچون ظرافت ، تناسب ، تنوع ، قدرت برش و  تیغه از شهرت فراوانی بر خوردار است .


از انواع چاقوها میتوان چاقوی قلم تراش ، چاقوی کشاورزی و قلمه زنی کاردهای آشپزخانه و چاقوی شکاری و صحرائی ، قمه ، دشنه و قداره را نام برد .

چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

 چاقوهای زنجان با وجود تنوع فراوان دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که به این فن هویت می بخشد و اهم آنها به قرار زیر است:

ظرافت: ظرافت چاقو های زنجان که نمایانگر علاقه و ذوق هنری استادکاران  است بی نظیر است. این ظرافت در مونتاژ (جفت و جور) قطعات مختلف، به خوبی آشکار است.به گونه‌ای  که محور تیغه و لولای چاقو چنان با ظرافت جاسازی شده که تشخیص قطعات مذکور مشکل است.

 تناسب: تناسب قسمتهای مختلف چاقو (تیغه ـ دسته ـ غلاف ) غیر قابل انکار است و این پدیده ویژه، نمودار مهارت دست و بینش هنری استاد کاران بوده و در اولین دید، خودنمایی می کند و به عبارت دیگر اشل و مقیاس چاقو دارای تناسبی معقول و منطقی است.

هنر نمایی فنی در آبکاری: این مسأله فنی بسیار پیچیده است و مهمترین وجه امتیازرا داراست. به این معنی که مقدار آب تیغه های فولادی نسبت به آستر دسته (قبضه) و محور و تیغه که در یک نقطه به صورت لولایی با همدیگرمرتبط اند حائزکمال اهمیت است.


زیرا با کوچکترین اختلاف درجه در آبکاری قطعات مذکور موجب فرسایش تدریجی شده و نهایتا اجزاء چاقو گسیخته خواهد شد که استادکاران با ملاحظه آن و زدن سوهان، این موضوع را حل کرده و به چاقوها دوام و قوام توصیف ناپذیری می بخشند. در اکثر مواقع مصنوع بیشتر از صانع به جای می ماند.

قدرت برش: مسأله برش تیغه ها مستلزم دونوع هنر نمایی است. اول دادن آب مورد لزوم و متناسب با نحوه عمل و استفاده از چاقو است که اجمالا ذکر شد.دوم مهارت دادن در تراشیدن و ساییدن مرتب و مکرر است تا چاقو تیزی لازم را حفظ کرده و در مقابل پخ شدن لبه مقاومت کند.

چاقوی زنجان

از استادکاران این صنعت می توان به یعقوب زنجانی , محمدعلی زنجانی , یحیی قدوسی , رزاق و رحمان خطیبی , محمد ولیی , سیدعلی سیدی معروف به سید زنجانی اشاره کرد که چاقوهای آنها شهرت محلی و منطقه ای داشته به گونه ای که دست ساخته های آنها امروزه به عنوان آثار عتیقه با قیمت گران خرید و فروش می شود.

چاقوی زنجان


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان


چاقوی زنجان

صنعت چاقو سازی از رشته های ماندگار و تاریخی استان زنجان محسوب می شود كه نیازمند توجه جدی و حمایت بیشتر از سوی متولیان امر است.





:: مرتبط با: صنایع دستی ,
:: برچسب‌ها: چاقوی زنجان , صنایع دستی , چاقو سازی , سوغات زنجان , هنر , صنعت , Knife ,
می توانید دیدگاه خود را بنویسید
manicure سه شنبه 15 فروردین 1396 08:27 ق.ظ
Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet
my newest twitter updates. I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like
this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
خیبر باردل پنجشنبه 15 مرداد 1394 12:10 ب.ظ
سلام
مطالبتون خیلی جالبن، ذهن خلاقی دارید، تبریک عرض میکنم
تو اورمیه منطقه ای هست به نام زنجیر، بچه هاش همیشه میگن
zəngan piçağe
zəncir uşağe
zindan bicağe
دنیز پاسخ داد:
سلام مرسی شما لطف دارید

چاقوی زنجان کاربردهای دیگه ای هم داره هاااا !!!!
شیرزاد چهارشنبه 14 مرداد 1394 10:37 ق.ظ
سلام عزیزم....مثل همیشه عالی.یاشا
دنیز پاسخ داد:
سلام خیلی خوشحال شدم از حضور دوباره تون . مرسی
ازدیار خراسان سه شنبه 13 مرداد 1394 11:07 ق.ظ
شهرت چاقوی زنجان در جهان رفته تا آن سوی چین و بعد از آن
سلام و درود خدا بر دنیز عزیز و بزرگوار .بسیار عالی
دنیز پاسخ داد:
سلام جناب سحرخیز , خیلی خوشحال شدم از حضورتون
زنده باشید
جغرافیا از نو سه شنبه 13 مرداد 1394 02:47 ق.ظ
سلام دنیز ارجمند

با مطلب نمک دریا و خاصیت درمانی این نمک برای پوست انسان، به روز هستم. وقتیز اولسا اوخوین. چوخ ساغ اولاسیز
دنیز پاسخ داد:
سلام , تشکور ائلیرم حتماً...
پریسا دوشنبه 12 مرداد 1394 06:03 ب.ظ
عجب چاقوووهایی..عالی بود گلم.
یاشاسین زنجان زیبا
دنیز پاسخ داد:
یاشا
سوغات اصلی زنجان همین چاقو هست
حسین واحدی دوشنبه 12 مرداد 1394 04:19 ب.ظ
سلاملار
هممیشه‌کی کیمی بیر ده‌یرلی و فایدالی گؤرونتولو یازی.

سیزین بو گؤزل یازیلاری ایجازه‌نیزله ف.ب-دا یاییرام.
دنیز پاسخ داد:
سلام چوخ لوطف ائلییبسیز ساغولاسیز
mohammad دوشنبه 12 مرداد 1394 12:17 ب.ظ
از قدیم گفتند هیچ چاقویی دسته خودشو نمی بره
÷س نتیجه اینکه چاقوی زنجان چیزهایی رو که لازمه برش میده بجا و به موقع و این افتخار ماست که چنین وسیله ای در زنجان و با بالترین کیفیت ساخته می شود حرف اخر رو دنیز رو تکرار می کنم ای مسولان کار هست و کارگر فقط حمایت می خواهد و بس
دنیز پاسخ داد:
سلام ممنونم
تبریز ویکی لینکلر TabrizLinks شنبه 10 مرداد 1394 07:22 ب.ظ
سلام فوق العاده هست چاقوی زنجان...
ما دو تا خانه از چاقوی زنجان داریم. با اون چاقو میشه خیلی کارها کرد از جمله بریدن سر...
.
.
.
منظورم بریدن سر خیار و بادمجان و کرفس و سیب و هویج و غیره هست
دنیز پاسخ داد:
سلام
فقط و فقط " چاقو به شرط زنجان !"
ساغولون
سعید شنبه 10 مرداد 1394 10:32 ق.ظ
سلام دوست عزیز از اینکه وبلاگ ناقابل بنده را مشاهده نمودید سپاسگزارم . امیدوارم باز هم افتخار بدهید و به اردبیل سفر کنید.
من هم دوست دارم روزی به زنجان سفرکرده و از زیباییهایش استفاده کنم. بااحترام-سعید
دنیز پاسخ داد:
سلام . خواهش میکنم , همیشه آذربایجان گردی برای من دلچسبه
ممنونم از حضورتون
جغ رافیا شنبه 10 مرداد 1394 01:15 ق.ظ
سلام دنیز عزیز
زنجان پیچاخغی نا هش بیر صنعت چاتماز.
قدیمنن دییبلر: زنجان پیچاخغی، تربیز(تبریز) اوشاغی.
یئنده گوُزل وبیزدن فایدالاندیم. ال قوولوز آغریماسین. ساغ اولاسیز
دنیز پاسخ داد:
سلام چوخ تشککور ائلیرم
بلی منده بو مثلی ائشیتمیشم آما بیلمیرم نییه دییللر ! :)
زنجاننی لارین ائولرینده زنگان پیچاقیندان غیر از آیری پیچاخ یوخدی , ایستیه مطبخ اولا یا کی میوه ایچین .
امیر جمعه 9 مرداد 1394 09:13 ب.ظ
سلام
خوشحالم که دوباره نام شما را در وبلاگم می بینم
و خوشحالم که شما رو با شاملوی عزیز آشنا کردم
پاینده باشید
دنیز پاسخ داد:
سلام ممنونم دوست عزیز
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.